Domaine Rémi Jobard 2021

Notes de dégustation

1er Cru Vignes rondes dévoile une jolie robe rouge cerise intense aux reflets grenat. Le nez offre toute la complexité du pinot noir : puissance, volupté, fruit bien mûr (cerise) et notes fleuries (violette, rose). En bouche, le vin est juteux et dévoile de jolis tanins soyeux et élégants. La finale est sublime, toute en douceur et en longueur.

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée sera délicieuse avec un filet mignon accompagné d'une sauce au vin rouge, ou aux champignons. Quel délice !

Vignoble

La parcelle de cette cuvée se trouve sur l'appellation bourguignonne Monthélie, situé en milieu de coteau avec une orientation à l'est. Le pinot noir s'enracine sur un sol argilo-calcaire.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Intervention minimale
- Élevage en fûts autrichiens durant environ 18 mois (20% de fûts neufs) 

Propriétaire(s) et histoire

Rémi Jobard a repris le domaine familial en 1991. Il impose son style et décide de changer la manière d'exploiter les vignes. Il souhaite respecter davantage le terroir et la nature tout en préservant le patrimoine familial. Il passe le vignoble en agriculture biologique rapidement et obtient sa certification en 2011.