Domaine Rémi Jobard 2018

Notes de dégustation

Ce 1er Cru Vignes rondes 2018 allie la rondeur du fruit bien mûr à la minéralité du terroir de Rémi Jobard. La cerise s'accompagne de silex et de fumé pour un résultat plein d'élégance et de complexité. La finale dévoile d'autres notes plus  fleuries : pétale de rose, violette. La trame tannique est magnifique, elle se précise grâce à la minéralité sans prendre la pas sur le fruit très généreux. Voilà une très grande cuvée ! 

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée pleine d'élégance accompagnera les volailles et les viandes blanches. Poulet de bresse et pintade pourront s'accompagner d'une poêlée de champignons forestiers. 

Sol

Le 1er Cru Vignes Rondes se situe au milieu de la pente en dessous de la ville de Monthélie sur un sol argilo-calcaire.

Vinification et élevage

Elevage en fûts autrichiens pour 18 mois (20% de fûts neufs) 

Propriétaire(s) et histoire

Rémi Jobard a repris le domaine familial en 1991. Il impose alors son style sur l'ensemble du domaine. Cela passe par une volonté de respecter davantage le terroir et les hommes tout en préservant le patrimoine familial.