Domaine Pierre Cotton 2019

Notes de dégustation

Pas de doute, le nez nous emporte sur cette belle appellation de Fleurie avec la délicatesse du gamay, de jolies notes de fruits rouges et de fleurs. La bouche est vive et gorgée de fruits bien mûrs. On retrouve toute la délicatesse du cépage mise en valeur par le terroir magnifique et la signature du vigneron. C'est remarquable !

Accords mets-vin et Service

A déguster tout de suite ou après quelques années de garde sur un gigot d'agneau, un boeuf Wellington ou encore de belles volailles. 

Vignoble

Cette cuvée est issue de l'ancien Château de Poncié nouvellement acquise par le domaine. Le vigneron est convaincu par l'agriculture biologique. Il préserve le vignoble et l'activité des sols grâce à la plantation d'arbres tout autour du vignoble. Le but étant d'améliorer la biodiversité.

Vinification et élevage

- Fermentation en grappes entières en macération semi-carbonique dans des cuves béton
- Elevage en foudre pendant environ 6 mois
- Mise en bouteille sans filtration avec peu de SO2

Propriétaire(s) et histoire

Pierre Cotton fait partie de la nouvelle génération très prometteuse de vignerons du Beaujolais. Après avoir fait ses classes dans le Val de Loire, il revient sur le domaine familial pour vinifier des vins pleins de caractère et très authentiques.