Domaine Michelot 2010

Sous la Velle

fruité épicé floral complexe frais

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Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Bourgogne
Appellation :	Meursault
Couleur :	Blanc Sec
Millesime :	2010

Culture :	Raisonnée
Cépages :	Chardonnay
Apogée :	2017 - 2027

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Sous la Velle est un terroir qui s'exprime rapidement, bien équilibré c'est vin souple et harmonieux

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Raisins du domaine Michelot

Vignoble Les vignes sont localisées dans la commune de Meursault et sont agées entre 12 et 80 ans. La production moyenne est de 9000 bouteilles Sol

Sol: argilo-calcaire sur gravier Vinification et élevage La récolte est manuelle. Foulage, pressurage, refroidissement des jus et débourbage si besoin. Les moûts sont mis en fûts après débourbage (25% de fûts neufs) pour 12 mois. La fermentation alcoolique et la fermentation malo-lactique se déroulent en fûts. Soutirage pour mise en cuve et collage en cuve.

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