Domaine Méo-Camuzet 2017

Notes de dégustation

Clos Rognet offre un nez expressif et très riche en fruits rouges bien mûrs. En bouche, le vin est suave, il offre un volume incroyable. Les fruits rouges apportent de la rondeur et de la gourmandise, la structure tannique en impose et se fondera à l'ensemble avec quelques années de garde. Cette dégustation est pleine d'émotions.

Accords mets-vin et Service

Pigeon rôti, pintade farcie aux cèpes ou filet mignon servi avec un joli jus accompagneront très bien cette magnifique cuvée.

Vignoble

Les vignes ont en moyenne 90 ans.  Elles sont plantées sur une parcelle de 45 ares, peu productive mais au terroir incroyable exposée plein est sur la colline de Corton. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles des vignes vieilles de 90 ans 
- Vinification peu interventionniste: Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant fermentation, remontages suivis de pigeages en fin de fermentation, faible extraction, peu de soufre, peu de chaptalisation ou d'acidification.
- Elevage en fûts de chêne

Propriétaire(s) et histoire

Jean-Nicolas Méo s'est d'abord entouré de bons conseillés afin d'assurer la qualité constante des vins du domaine. Henri Jayet puis Christian Faurois lui apprennent le métier de la vigne avec passion. Aujourd'hui Jean-Nicolas et son équipe continuent de travailler dans le respect de la nature et du terroir afin de créer des vins très qualitatifs.