Domaine Le Roc Des Anges 2020

Notes de dégustation

Reliefs offre une robe sombre avec de jolies nuances violettes. Le nez de fruits noirs, d'épices et de garrigue nous invite à la dégustation. En bouche, nous sommes séduits par la complexité de la cuvée et sa fraîcheur incroyable. Un superbe vin à déguster maintenant ou dans quelques années. 

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée accompagne parfaitement un gigot d'agneau aux herbes de Provence, accompagné de pommes de terre grenailles ou encore un boeuf teriyaki et des légumes croquants. A servir autour de 15-16°C.

Vignoble

Reliefs est issue d'une mosaïque de parcelles de carignans très âgés. Les vignes ont été plantées entre 1911 et 1944 sur des sols de schiste. Le vignoble est cultivé en bio et en biodynamie. 

Vinification et élevage

Elevage en cuve béton afin de préserver la fraîcheur dans le fruit puis élevage en fûts