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Domaine Henri Boillot 2021

Pinot Noir

fruité complexe frais

6 bouteilles en Carton

252,00 € TTC

42,00 € TTC /bouteille

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Le domaine

Le Domaine Henri Boillot est une propriété historique installée à Volnay depuis 1885 ! Plusieurs générations ont fait évoluer et se sont transmis le vignoble. Aujourd’hui, les vignes s'étendent sur 19 hectares dans la partie sud de la Côte de Beaune. Les vins (et particulièrement les vins de Puligny-Montrachet) sont réputés pour leur précision extrême et s'échangent entre amateurs de grands Bourgogne. On retrouve les jolies appellations de Puligny-Montrachet, Volnay, Meursault, ou encore Corton-Charlemagne et Pommard.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Bourgogne
Appellation :	Bourgogne
Couleur :	Rouge
Millesime :	2021

Culture :	Raisonnée
Cépages :	100 % Pinot Noir
Apogée :	2023 - 2027

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Ce pinot noir plein de gourmandise est une grande réussite signée par le talentueux Henri Boillot !

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Notes de dégustation

La robe offre un joli rouge grenat très vif. Au nez, on retrouve des parfums de fruits de bois sauvages très gourmands et vifs. On retrouve la groseille et la cerise dans la bouche délicate et fruitée. Les tannins sont fins et pas trop marqué ce qui permet d'apprécier ce vin dans sa jeunesse !

Accords mets-vin et Service

A déguster avec des côtes de porc grillées, des caillettes ou encore un chili sin carne. A servir autour de 15-16°C.

Vignoble

Les raisins sont issus de vignes de Pommard, de Volnay, de Santenay 1er Cru, de Chassagne-Montrachet Village. Le sol est argilo-calcaire.

Vinification et élevage

Le vin est élevé en fûts de chêne de 1 à 2 vins.

Propriétaire(s) et histoire

Henri et Guillaume gèrent tous les deux le domaine familial. Père et fils se répartissent, l'un aux rouges, l'autre aux blancs. Le patrimoine et le savoir-faire familiale se transmettent avec brio.

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