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Domaine Henri Boillot 2021

Chardonnay

fruité complexe frais

6 bouteilles en Carton

252,00 € TTC

42,00 € TTC /bouteille

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Le domaine

Le Domaine Henri Boillot est une propriété historique sur les plus grandes appellations de la Côte de Beaune. Henri Boillot dirige aujourd'hui cette belle propriété de 19 hectares. Les critiques et amateurs de grands vins de Bourgogne soulignent le travail précis du vigneron qui porte les vins à leur meilleur niveau.
Discret et réputé, ce domaine signe une palette remarquable de cuvée à mettre en cave sans hésiter !

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Bourgogne
Appellation :	Bourgogne
Couleur :	Blanc Sec
Millesime :	2021

Culture :	Raisonnée
Cépages :	100 % Chardonnay
Apogée :	2023 - 2026

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

L'équilibre entre la vivacité du chardonnay et la gourmandise du terroir se mêlent à la perfection dans ce joli Bourgogne Blanc !

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Notes de dégustation

La robe dorée est belle et éclatante. La fraîcheur vive du millésime se ressent au nez à travers des parfums frais de fruits blancs. La bouche allie rondeur et vivacité à travers de jolies notes fruités et mûrs et une minéralité franche.

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée accompagnera idéalement des aiguillettes de dinde au citron, un tartare de Saint-Jacques ou encore un fromage de brebis frais. A déguster autour de 10-12°C.

Vignoble

Le chardonnay est issu d'un assemblage de plusieurs parcelles très qualitatives sur les villages de Meursault, Saint-Romain, Puligny-Montrachet et Auxey-Duresses. Les vignes se trouvent sur des sols argilo-calcaires.

Vinification et élevage

Le vin est élevé en fûts (5% de fûts neufs)

Propriétaire(s) et histoire

Henri Boillot prend en charge la vinifications des blancs qu'il veut tendus et précis. Guillaume, son fils, signe les rouges afin de révéler la grandeur de ses terroirs, notamment à Volnay.

Domaine Henri Boillot : En savoir plus

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