Domaine Henri Boillot 2020

Notes de dégustation

Ce chardonnay s'exprime à travers beaucoup de pureté et de fraicheur. Au nez, on retrouve beaucoup de générosité, des notes poirées et quelques notes de pain grillé. En bouche, la minéralité de la cuvée s'accompagne de jolis fruits mûrs. 

Accords mets-vin et Service

Nous aimons déguster cette cuvée avec un plat de poisson blanc en sauce, ou encore des saint-jacques à la nage. À déguster entre 10 et 12°C. 

Vignoble

Ce Bourgogne Chardonnay est issu des vignobles de Saint-Romain et Monthélie, sur un sol argilo-calcaire.

Vinification et élevage

- Elevage en fûts neuf à 5% et le reste en fûts de 1 ou 2 vins

Propriétaire(s) et histoire

Le Domaine Henri Boillot connait ses débuts en 1885. En 1975, le père d'Henri Boillot arrive sur l'exploitation et gravit rapidement les échelons jusqu'à devenir vinificateur. Son ambition et sa rigueur ont poussé le domaine au plus haut niveau.