Gérard Gauby et son fils Lionel se qualifient de paysans vignerons. Le père travaille les vignes pendant que le fils s'occupe de la cave. Biodynamistes convaincus, ils gèrent et soignent leurs vignes avec leurs propores préparations, tisanes et huiles essentielles entre autres. Leur volonté est de se servir de l'environnement. Les vinification des rouges se font en rafles entières, à la bourguignonne. Des vins moin soutenus en couleur mais qui ont gagné en finesse
En savoir plus sur le domainePays : | France |
Region : | Languedoc Roussillon |
Appellation : | Côtes du Roussillon |
Couleur : | Rouge |
Millesime : | 2011 |
Culture : | Raisonnée |
Cépages : | Grenache noir 25 % vignes de 55 ans, Carignan 35 % vignes de 125 ans, Mourvèdre 10 % vignes de 25 ans, Syrah 30 % vignes de 20 ans |
Apogée : | 2018 - 2030 |
Très grand terroir, le Roussillon propose des vins marqués par l'empreinte unique de ces terroirs. Le domaine Gauby en tire la quintessence avec un savoir faire exemplaire. Livré juin 2013