Domaine François Villard 2021

Notes de dégustation

Une chose est sûre, Certitude est un Crozes-Hermitage qui fait l’unanimité. Le nez est concentré avec des fruits rouges très mûrs et gourmands et une pointe d’épices. Accessible et plaisant, le vin offre un équilibre parfait en bouche. On en redemande !  

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un couscous, des côtelettes d'agneau accompagnées de pommes grenailles au thym ou encore des lasagnes. A servir autour de 15°C. 

Vignoble

Cette cuvée est issue de syrah de 15 ans. Le sol se compose de galets roulés, de sable et d'argile. 

Vinification et élevage

Les vendanges se font à la main. Le vigneron garde 55% de grappes entières lors de la vinification.
Le vin fermente en cuve bois et inox (ouvertes). Il est élevé en fûts pendant 11 mois et en cuve inox (5 mois)

Propriétaire(s) et histoire

François Villard nous surprend à chaque dégustation avec ses nombreuses cuvées à la personnalité forte. Il est convaincu que la beauté du vin réside dans la qualité des raisins sur la vigne.