Domaine François Villard 2021

Notes de dégustation

Cette syrah nous transcende grâce à ses framboises gourmandes, ses notes poivrées très fines et ses violettes élégantes. La texture en bouche fait l'effet d'une caresse. La grande amplitude aromatique de cette superbe cuvée s'allonge longuement en finale. 

Accords mets-vin et Service

A servir avec des cailles farcies aux morilles, un gigot d'agneau aux épices ou encore un rosbif accompagné d'un écrasé de pommes de terre à la noix de muscade. A déguster autour de 15°C. 

Vignoble

Les vignes de syrah sont âgées de 20 ans en moyenne sur une sélection de jolies parcelles de la Côte-Rôtie. Le vignoble est en cours de conversion bio. 

Vinification et élevage

Le vigneron utilise 90 % de grappes entières. La fermentation se déroule en cuves ouvertes bois et inox. 
Le vin est élevé 18 mois en fûts (20 % neufs et 80 % de fûts de 2 à 4 ans) 

Propriétaire(s) et histoire

François Villard est un autodidacte qui a appris le métier auprès de vignerons de la région. Grâce à sa forte personnalité et sa passion débordante, il signe de grands vins qui figurent parmi les incontournables de la région.