Le Domaine Faiveley se trouve au cœur de la Bourgogne viticole, entre Dijon et Beaune à Nuits-Saint-Georges. Historiquement située dans la capitale de la Côte de Nuits, la famille Faiveley a progressivement étendu son domaine et possède aujourd'hui des parcelles dans les plus beaux climats de Bourgogne. En effet, Faiveley exploite plus de 10 hectares de Grands Crus et près de 25 hectares de Premiers Crus.
En savoir plus sur le domainePays : | France |
Region : | Bourgogne |
Appellation : | Gevrey-Chambertin |
Couleur : | Rouge |
Millesime : | 2019 |
Culture : | Raisonnée |
Cépages : | Pinot Noir |
Apogée : | 2022 - 2030 |
Le pinot noir est intense, pur et velouté dans Les Cazetiers du Domaine Faiveley. Magnifique !
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2019 peut s'accompagner avec d'un magret de canard, un sauté de lapin. En accompagnement, pommes de terre fondantes et condiments de fruits rouges seront parfaits.
VignobleLe Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers s'étend sur 4,06 hectares avec une exposition sud-est. Le sol est composé de crétacé avec dépôt sédimentaire de marnes blanches.
Le mot "Cazetier" peut provenir du "Castel", position géographique du climat dans le village. En effet, la parcelle se trouve au dessus du château de Gevrey.
- Vendanges et tris manuels
- Macération pré-fermentaire à froid (10-12°C)
- Fermentation alcoolique durant 2 semaines
- Elevage avec 40-60% de fûts neufs
Erwan et Eve, 7 ème génération de la famille ont repris la suite du domaine. Ils mènent de petites évolutions qui apportent beaucoup de finesse sans changer le style des cuvées de la famille Faiveley.
Potentiel de gardeCette cuvée pourra être gardée une dizaine d'années