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Domaine Faiveley 2016

1er Cru « Clos Des Issarts »

fruité boisé complexe charpenté
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Le Domaine Faiveley se trouve au cœur de la Bourgogne viticole, entre Dijon et Beaune à Nuits-Saint-Georges. Historiquement basée dans la capitale de la Côte de Nuits, la famille Faiveley a progressivement étendu son domaine et possède aujourd'hui des parcelles dans les plus beaux climats de Bourgogne : Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet, Mercurey et d'autres. Faiveley exploite plus de 10 hectares de Grands Crus et près de 25 hectares de Premiers Crus.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bourgogne
Designation : Gevrey-Chambertin
Couleur : Rouge
Mill. : 2016
Culture : Raisonnée
Cépages :

Pinot Noir

Apogée : 2020 - 2027
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Monopole de la famille, ce 1er cru exalte un côté sauvage et fruité à la fois. A découvrir absolument ! 

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

Au VIIIème siècle, Charlemagne possédait des vignobles sur la Côte. Il demanda d' "essarter" les lieux favorables à la culture dans les bois. On pourrait en déduire que cette parcelle a été une des premières à être conquise sur la forêt. Elle a été achetée par le Domaine Faiveley en 2002 après un bail d’une cinquantaine d’années.

Vignoble

Superficie de 0 ha 60, exposition Est et sols très pierreux avec peu de terre, la roche est très proche.

Vinification et élevage

Après une macération pré-fermentaire à froid (10-12°C) où l’on extrait les anthocyanes, la fermentation alcoolique dure 2 semaines, avec 1 pigeage quotidien pour une bonne extraction des tanins. Le vin est ensuite débourbé pendant une nuit en cuve inox. L’entonnage permet une bonne aération du vin avant l’élevage ce qui apportera aux vins de la richesse, de l’ampleur et de l’onctuosité. Pour l’élevage, ils utilisent des fûts de chêne français et sont entreposés dans leurs caves du XIXème siècle à Nuits-Saint-Georges et à Mercurey. La proportion de fûts neufs utilisée est de 40-50% pour les 1ers Crus.

Les fermentations malolactiques ont été tardives pour ce millésime : entre décembre 2016 et l’été 2017.

Description du millésime

Le millésime 2016 a eu des conditions climatiques contrastées. Le débourrement a été précoce (18 avril) et le printemps a été très pluvieux. Le gel massif et historique des 27, 28 et 29 avril en Côtes de Beaune (excepté sur la colline de Corton), Côte de Nuits et dans le vignoble chablisien resteront un événement marquant pour ce millésime. Mais nous retiendrons la qualité exceptionnelle de ce millésime.

Les vendanges ont débuté le 4 octobre

Accords mets-vin et Service

Viandes rouges, cannette rôtie, fricassée de volaille et fromages affinés

Garanties et livraison
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