Domaine Faiveley 2018

1er Cru Clos de l'Ecu Monopole

fruité complexe

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Carton de 6 bouteilles

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Le domaine

Le Domaine Faiveley est historiquement au cœur de la Bourgogne, à Nuits-Saint-Georges. La famille Faiveley a progressivement étendu son domaine avec en sa possession des parcelles sur les plus beaux climats de Bourgogne comme: Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet, Mercurey et d'autres. Aujourd'hui, Faiveley exploite plus de 10 hectares de Grands Crus et environ 25 hectares de Premiers Crus.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Bourgogne
Appellation :	Beaune
Couleur :	Rouge
Millesime :	2018

Culture :	Raisonnée
Cépages :	Pinot Noir
Apogée :	2021 - 2028

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le Clos de l'Ecu est une cuvée qui offre beaucoup d'élégance, de charme et de gourmandise

voir notre guide des millésimes

Notes de dégustation

Cette cuvée peut être dégustée dans sa jeunesse grâce à la générosité de son pinot noir. Cependant, après une garde d'une dizaine d'anées elle dévoilera toute sa complexité.

Accords mets-vin et Service

Le Beaune 1er Cru Clos de l'Ecu 2018 est à savourer délicieusement avec:
- Marget de canard
- Filet de bœuf
- Jarret de veau

Servir entre 14 et 16°C

Vignoble

L'origine de l’appellation « Clos de l’Ecu » provient vraisemblablement du Moyen-âge. En effet, ce clos permettait aux propriétaires de l’époque de payer la redevance qu’ils devaient aux Ducs de Bourgogne. Ce clos de 2,37 hectares, un Monopole du domaine, a été acquis en 2003.
D'autre part, les plus anciennes vignes ont été plantées en 1948 !

Sol

Le sol est graveleux

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Macération préfermentaire à froid entre 10 et 12°C
- Fermentation durant 2 semaines
- Elevage en fûts neufs entre 40-60%

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