Domaine Faiveley 2021

1er Cru Lavaux Saint-Jacques

fruité complexe charpenté

1 bouteille en Carton

180,00 € TTC

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Le domaine

Situé au coeur de la Bourgogne, le Domaine Faiveley naît à Nuits-Saint-Georges en 1825. Depuis, le domaine se transmet au sein de la même famille : 7 générations ! Le vignoble s'est étendu sur de beaux climats et compte aujourd'hui 120 hectares. La réputation des vins n'est plus à faire tant leur qualité a conquis les amateurs du monde entier. A mettre en cave sans hésiter !

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Bourgogne
Appellation :	Gevrey-Chambertin
Couleur :	Rouge
Millesime :	2021

Culture :	Raisonnée
Cépages :	Pinot noir
Alcool :	13.5%
Apogée :	2026 - 2040

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Intensité, puissance et persistance aromatique nous enchantent dans ce 1er Cru Lavaux Saint-Jacques !

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Erwan Faiveley

Notes de dégustation

Le nez intense, gorgé de fruits noirs, d’épices et de notes empyreumatiques révèle déjà la puissance du climat. La bouche est remarquable d'intensité et de persistance aromatique. Avec le temps, les notes complexes de cuir, d'épices et de moka se développeront pour notre plus grand plaisir !

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un boeuf bourguignon, un pigeon rôti aux épices ou encore des perdrix aux champignons. A servir autour de 14-16°C.

Description du millésime

Le millésime 2021 est rare car les rendements ont largement été réduits par les gelées d'avril. Les températures fraîches de l'été donnent à ce millésime un caractère purement bourguignon caractérisé par un fruit croquant, une belle intensité aromatique et une fraîcheur persistante.

Vignoble

Cette parcelle constitue l'un des plus beaux 1er Cru de Gevrey-Chambertin. Acquise en 2013, cette parcelle de 0,98 hectare se trouve sur des roches fossilifères et des terres argileuses.

Vinification et élevage

- Vendanges et tri à la main
- Fermentation alcoolique soignée
- Elevage de 16 mois en fût de chêne français

Domaine Faiveley : En savoir plus

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