Domaine Dureuil-Janthial 2021

Notes de dégustation

Ce Rully dévoile un sublime pinot noir gourmand, débordant de fruits rouges : cerise, cassis. En bouche, les fruits mûrs se mêlent subtilement à des notes épicées, tout en restant dans une agréable fraîcheur. Doté d'un bel équilibre, ce vin offre une finale salivante très agréable !

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée s'accompagne parfaitement avec un poulet de Bresse, un lièvre à la royale ou encore avec un boeuf bourguignon. A servir autour de 15°C.

Vignoble

Cette cuvée est issue de trois parcelles plantées entre 1974 et 1980. Les sols varient entre argileux, calcaires et argilo-calcaires, offrant une belle diversité de terroirs. Le vignoble est cultivé selon les principes de la bio (en conversion) et s'inspire de certaines pratiques de la biodynamie.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles avec tris des raisins
- Vinification en cuves bois tronconiques, pigeages et remontages
- Elevage de 12 mois en fûts (33% neufs) puis 6 mois en cuves inox