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Blanc Sec

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Domaine du Clos des Fées 2019

Vieilles Vignes

fruité épicé frais
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Le domaine

Le Clos des Fées se trouve sur l'AOC Côtes-du-Roussillon dans la vallée d'Agly à Vingrau. Au coeur des garrigues, les vignes bénéficient d'un superbe terroir. Hervé Bizeul a repéré le potentiel de cette région et dévoile aujourd'hui le meilleur du terroir du Roussillon. Ce vigneron aux multiples facettes a transformé son domaine de 30 hectares en une pépite recherchée et appréciée par les plus grands amateurs de vins. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Languedoc Roussillon
Designation : Vin de Pays des Côtes Catalanes
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2019
Culture : Raisonnée
Cépages :

Grenache blanc 90 %,
Grenache gris 10 %.

Apogée : 2021 - 2026
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

La cuvée Vieilles Vignes réserve une explosion de saveurs, un véritable plaisir de dégustation à découvrir sans attendre ! 

Image producteur default

Domaine du Clos des Fées

Propriétaire(s) et histoire

Hervé Bizeul est le propriétaire et vigneron emblématique du domaine. D'abord meilleur jeune ouvrier sommelier de France puis journaliste, il achète quelques vignes dans le Roussillon. Le Domaine du Clos des Fées fait aujourd'hui partie des symboles prometteurs de la région.  

Vignoble

Ce vin blanc sec est issu des vignes les plus anciennes de la propriété. Certaines vignes de grenache blanc et gris sont âgées de plus de 100 ans. 

Sol

Les vignes sont plantées sur un terroir argilo-calcaire entre 200 et 400 mètres d'altitude. La parcelle est orientée nord-ouest ce qui confère aux raisins un supplément de fraîcheur. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles sans sur maturité
- Pressurage pneumatique des grappes entières
- Fermentation en cuves inox pour le grenache blanc et en barriques anciennes pour le grenache gris
- Elevage sur lies pendant 5 à 8 mois

Notes de dégustation

Vieilles Vignes est une cuvée fraîche et gourmande. Le nez évoque les fruits à noyau. La bouche est ample et savoureuse avec de jolies notes de pêche et de poire. La rondeur de la cuvée se prolonge jusqu'à la finale fraîche et salivante. C'est un délice à la dégustation ! 

Accords mets-vin et Service

Ce vin sera idéal avec un filet de rouget, une côte de veau ou encore un risotto de langoustines. A servir autour de 10 °C après une demi-heure d'ouverture.

Potentiel de garde

A déguster dès aujourd'hui et jusqu'à 7 ans de garde. Ses arômes d'épices se développeront davantage avec le temps.

Vidéos de Dégustation

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