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Rouge

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Domaine du Clos des Fées 2012

Le Clos des Fées

Offre à durée limitée

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1 offre à durée limitée dès 159,00€ la bouteille
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Languedoc Roussillon
Appellation : Côtes du Roussillon
Couleur : Rouge
Millesime : 2012
Culture : Raisonnée
Cépages : Assemblage à égalité de Syrah,
Mourvèdre,
Grenache et Carignan.
Apogée : 2028 - 2035
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le clos des fées fait partie des références du Roussillon, c'est l'histoire d'un sommelier devenu journaliste puis vigneron à chaque fois avec la même passion.

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Vignoble Parcelles de vieilles vignes sélectionnées sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif : ébourgeonnage, entrecœurs, régulation de charge, effeuillage. Recherche d'une maturité phénolique parfaite, adaptée à chaque cépage et à chaque terroir. Vinification et élevage Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids neufs de 5 hl, écoulage à chaud, malolactique et élevage en barriques neuves 100 %. Toutes les opérations de remontage, de soutirage, de mise en barriques sont réalisées manuellement, sans pompage. Élevage sur lies 18 mois. Non filtré.
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