Domaine Didier Dagueneau 2018

Pur Sang

fruité floral complexe

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Le domaine

Le Domaine Dagueneau est une des institutions de la Vallée de la Loire et de Pouilly Fumé. Le domaine s'est fait connaître avec Didier Dagueneau, véritable maître du Sauvignon Blanc. Aujourd'hui c'est son fils, Louis-Benjamin Dagueneau qui mène ce domaine d’exception depuis la disparition de son père, en septembre 2008.

Fruit d'un travail formidable, les cuvées nous offrent une expression cristalline du sauvignon blanc. Précision, fraîcheur et élevages millimétrés caractérisent chacun des vins du domaine. Les cuvées sont rares et recherchées.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Loire
Appellation :	Vin de France
Couleur :	Blanc Sec
Millesime :	2018

Culture :	Biodynamie
Cépages :	Sauvignon blanc
Apogée :	2021 - 2029

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Pur Sang est un chef-d’œuvre de Pouilly-Fumé. Puissance, richesse, vivacité et grand potentiel de garde en font une cuvée exceptionnelle.

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Notes de dégustation

La cuvée Pur Sang nous marque et nous charme par sa puissance et sa vivacité. La bouche évoque un fruit croquant, une matière aérienne et une grande richesse. La cuvée est persistante avec une finale complexe et harmonieuse.

Accords mets-vin et Service

Servir à 12°C après une aération de 2 heures.
A déguster avec un turbot, du homard, un Saint-Pierre ou un risotto au poisson et à la truffe blanche

Vignoble

Pur Sang est issu d’une parcelle de 2 hectares de sauvignon blanc. Les vignes sont âgées de 25 ans en moyenne. Les vendanges se font à la main avec un tri très précis des raisins.

Sol

Le sol se compose de petits silex et argiles légères.

Vinification et élevage

Elevage sur lies complété par un élevage sous bois en grands volumes.

Propriétaire(s) et histoire

Louis-Benjamin et Charlotte, ont pris la suite de leur père en gardant l'exigence et la recherche de perfection au centre de leurs préoccupations. Le travail du raisin est précis et guidé par les principes de l'agriculture biologique et biodynamique toujours dans le respect du sol et de la plante.

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