Les Vins de Vienne 2021

Notes de dégustation

Sotanum incarne la splendeur du terroir de Seyssuel. Son nez révèle un superbe bouquet de fruits rouges très mûrs, agrémenté de subtiles notes poivrées. La bouche, d'une structure élégante, offre une amplitude remarquable et une intensité aromatique captivante. La finale, à la fois puissante et élégante, est tout simplement envoûtante !

Accords mets-vin et Service

Nous vous conseillons de déguster cette cuvée avec un carré d'agneau au thym, un tournedos rossini ou en encore un magret de canard accompagné de cèpes. A servir autour de 16°C.

Vignoble

Cette cuvée provient de vignes de syrah âgées d'une vingtaine d'années, cultivées sur des coteaux orientés sud/sud-ouest. Elle est issue d'un assemblage de sept parcelles totalisant 3,5 hectares. Une demande a été formulée afin d'officialiser ce terroir en tant qu'appellation d'origine contrôlée (AOC).

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles et éraflage partiel
- Vinification traditionnelle de 2 à 3 semaines
- Elevage d'environ 16 mois en fûts de chêne français

Propriétaire(s) et histoire

Yves Cuilleron, François Villard et Pierre Gaillard se sont uni pour sublimer un ancien vignoble doté d'un potentiel immense : Seyssuel. Leur objectif est pleinement atteint, les Vins de Vienne offrent des vins authentiques, équilibrés, et au rapport qualité-prix inégalé !