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Rouge

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Les Vins de Vienne 2021

Sotanum - Seyssuel

fruité complexe
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Trois grands vignerons de la Vallée du Rhône, Yves Cuilleron, Pierre Gaillard et François Villard ont uni leurs talents pour donner naissance aux Vins de Vienne. Dès qu'ils ont discerné le potentiel du terroir de Seyssuel, ils ont décidé de le faire découvrir au monde. Leur grand savoir-faire, associée à la qualité exceptionnelle de ces coteaux méconnus, se concrétise à travers la création de cuvées d'une excellence remarquable. C'est un véritable coup de coeur de l'équipe de Cavissima, à déguster sans plus tarder !

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Rhône
Appellation : Seyssuel (IGP Collines Rhodaniennes)
Couleur : Rouge
Millesime : 2021
Culture : Raisonnée
Cépages :

Syrah

Apogée : 2024 - 2032
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Sotanum est une cuvée d'exception, à la fois complexe et intense. Nous sommes totalement séduits par la qualité remarquable de ce vin !

Image producteur default

Notes de dégustation

Sotanum incarne la splendeur du terroir de Seyssuel. Son nez révèle un superbe bouquet de fruits rouges très mûrs, agrémenté de subtiles notes poivrées. La bouche, d'une structure élégante, offre une amplitude remarquable et une intensité aromatique captivante. La finale, à la fois puissante et élégante, est tout simplement envoûtante !

Accords mets-vin et Service

Nous vous conseillons de déguster cette cuvée avec un carré d'agneau au thym, un tournedos rossini ou en encore un magret de canard accompagné de cèpes. A servir autour de 16°C.

Vignoble

Cette cuvée provient de vignes de syrah âgées d'une vingtaine d'années, cultivées sur des coteaux orientés sud/sud-ouest. Elle est issue d'un assemblage de sept parcelles totalisant 3,5 hectares. Une demande a été formulée afin d'officialiser ce terroir en tant qu'appellation d'origine contrôlée (AOC).

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles et éraflage partiel
- Vinification traditionnelle de 2 à 3 semaines
- Elevage d'environ 16 mois en fûts de chêne français

Propriétaire(s) et histoire

Yves Cuilleron, François Villard et Pierre Gaillard se sont uni pour sublimer un ancien vignoble doté d'un potentiel immense : Seyssuel. Leur objectif est pleinement atteint, les Vins de Vienne offrent des vins authentiques, équilibrés, et au rapport qualité-prix inégalé !

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