Les Vins de Vienne 2020

Notes de dégustation

Sotanum est une très belle cuvée qui dévoile un bouquet de fruits rouges très mûrs, des notes de poivres et de tabac. La bouche nous comble grâce à sa belle rondeur et l'intensité de ses arômes. Puissance et élégance se prolongent en finale ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster sur une daube provençale, un tajine d'agneau aux épices ou encore un filet mignon. Jus corsés, condiments de fruits rouges, sauces au poivre souligneront la beauté de cette syrah. A servir autour de 15-16°C. 

Vignoble

Sotanum est issue de syrah plantée sur des coteaux orientés sud/sud-ouest. Les vignes sont âgées environ de 20 ans. La cuvée est un assemblage de 7 parcelles sur 3,5 hectares au total. Une demande a été transmise afin que ce terroir devienne une AOC. 

Vinification et élevage

Vendanges manuelles puis éraflage. Pigeage, remontage puis fermentation alcoolique. Le vin est ensuite élevé 16 mois avec 50% de fûts neufs. 

Propriétaire(s) et histoire

Yves Cuilleron, François Villard et Pierre Gaillard croient dans le potentiel du vignoble de Seyssuel. Grâce à leur patience et leur savoir-faire, ils créent aujourd'hui des vins expressifs, équilibrés et accessibles. N'hésitez plus !