GTM-5NWJ8N
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L'avis du sommelier
" La renaissance d'un terroir oublié grâce à la volonté de vignerons passionnés et talentueux sur des sols similaires à Côte-Rôtie. Très belle garde !
fruité
complexe
Dates d'apogée
2020
Début d'apogée
2029
Fin d'apogée
à boire
Temperature de service
Caractéristiques du vin
Ce millésime 2015 donne un vin ample, équilibré, complexe et avec une bouche épicée.
Le nom de « Sotanum » fait référence aux bienfaits du breuvage autrefois élaboré sur ces coteaux.
Rendement: 30 hectolitres par hectare.
Parcelles en coteaux orientées Sud / Sud-ouest.
Le sol est composé de micaschistes.
Vendanges partiellement éraflées.
Macération entre trois et quatre semaines.
Pigeage deux fois par jour avec remontage en début de fermentation alcoolique.
Elevage pendant 16 mois en fût de chêne français.