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vin Rouge

Domaine des Perdrix 2019

Bourgogne - Nuits-Saint-Georges

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Domaine des Perdrix 2019

Nuits-Saint-Georges

C'est en 1996 que la Famille Devillard s'investit au Domaine des Perdrix. Le grand travail réalisé par les équipes et la qualité du terroir permettent de confectionner des Grands Vins de Bourgogne. Le vignoble s'étend sur 12 hectares sur de très grands terroirs bourguignons. Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Aux Perdrix » et Echezeaux Grand Cru composent le large portefeuille d'appellations du domaine. Rigueur et exigence constantes sont apportées dans la vigne, au chai de vinification et d'élevage.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Cette cuvée en AOC Nuit-Saint-Georges révèle un vin ample aux jolies notes fumées. Finale fraîche et jolie garde sont au rendez-vous !

Profil du Domaine des Perdrix 2019

fruité

épicé

frais

Dates d'apogée

2022

Début d'apogée

2030

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Nuits-Saint-Georges

Couleur : Rouge

Millesime : 2019

Culture : Raisonnée

Cépages : Pinot Noir

Notes de dégustation

Arômes de fruits noirs et d'épices se révèlent joliment à la dégustation de ce Nuits-Saint-Georges du Domaine des Perdrix. On aime les tannins et la fraîcheur incontestables de cette cuvée au joli potentiel de garde.

Accords mets-vin et Service

Nuits-Saint-Georges Domaine des Perdrix s'accorde à merveille à :
- Carré d'agneau
- Boeuf rôti
- Porc
- Canard

Se déguste à une température comprise entre 13 et 14 °C.

Description du millésime

2019 est un très grand millésime d'après Bertrand Devillard. Le gel printanier et la floraison difficile ont laissé place à un été sec et chaud et des raisins vendangés à parfaite maturité dans des conditions sanitaires très saines. Petites quantités mais grande fraîcheur et gourmandise vous attendent pour ce millésime 2019 au très bon potentiel de garde.

Vignoble

Ce Nuits-Saint-Georges village est composé des climats "Au Bas de Combe" et "Aux Barrières". La superficie est de 1,16 hectares.

Sol

Les parcelles de Nuits-Saint-Georges se situes au nord de Nuits-Saint-Georges. Le sol est argilo-calcaire avec une prédominance argileuse.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Macération préfermentaire à froid pendant 4 à 6 jours
- Macération pendant 15 jours
- Fementation alcoolique avec des levures indigènes
- Elevage en fûts de chêne pendant 15 mois avec 30% de fûts neufs

Domaine des Perdrix : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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