Domaine des Perdrix 2020

Bourgogne Pinot Noir

fruité boisé frais

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Le domaine

La Famille Devillard achète le Domaine des Perdrix en 1996. Alors peu connue, la propriété est rénovée et mise en valeur pour produire des grands vins de Bourgogne. Le vignoble s'étend sur 12 hectares, sur de très beaux terroirs Bourguignons comme Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Aux Perdrix » et Echezeaux Grand Cru. La beauté des terroirs et le travail précis de la famille ont permis au domaine d'acquérir une belle réputation auprès des critiques et des amateurs de Bourgogne.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Bourgogne
Appellation :	Bourgogne
Couleur :	Rouge
Millesime :	2020

Culture :	Raisonnée
Cépages :	Pinot Noir
Apogée :	2021 - 2025

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Quel joli Bourgogne pinot noir : on retrouve la gourmandise du fruit, la bouche pleine de finesse et les jolis arômes de fruits rouges.

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Notes de dégustation

Ce Bourgogne pinot noir possède une belle robe rouge aux reflets violacés. Le nez est gourmand et fruité sur la cerise et la fraise écrasée. La bouche est fraîche et structurée par une belle trame tannique. La finale persistante est remarquable !

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée accompagnera parfaitement un lapin en cocotte, une volaille farcie ou encore de belles côtelettes de veau. A servir entre 13 et 14°C.

Vignoble

Ce Bourgogne Pinot Noir prend toute son essence d'un assemblage de plusieurs parcelles situées sur la commune de Premeaux-Prissey. Le sol argilo-calcaire est majoritairement argileux.

Sol

Le sol est argilo-calcaire avec une prédominance calcaire.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes
- Elevage en fûts de chêne pendant 12 mois avec 10% de fûts neufs

Propriétaire(s) et histoire

La famille Devillard est une grande famille de vignerons depuis 5 générations en Bourgogne. Amaury et Aurore sont aujourd'hui à la tête du domaine et poursuivent le travail d'excellence entrepris par les générations précédentes.

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