Domaine De Villaine 2018

Notes de dégustation

Le nez de ce 1er Cru les Margotés est frais et fruité avec de belles notes de fleurs blanches et de craie. La bouche est vibrante et saisissante avec de beaux arômes très riches. La finale est empreinte de notes salines qui prolongent le plaisir de dégustation. 

Accords mets-vin et Service

Avec cette jolie cuvée, nous vous conseillons une volaille de Bresse à la crème, des poissons blancs en sauce ou encore un risotto aux champignons.

Vignoble

Le 1er Cru les Margotés est issu d'une parcelle de 0,75 hectare de chardonnay. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, tout près de la Côte de Beaune et exposée au sud-est. 

Sol

Il s'agit de l'un des plus beaux climats de Rully avec des sols de marnes et de calcaires. Le vignoble est certifié bio depuis 1997.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Elevage sur lies fines pendant 12 mois en fûts neuf à 20 % sans batonnage  

Propriétaire(s) et histoire

Aubert de Villaine achète le domaine dans les années 70. Il cède la propriété à son neveu, Pierre de Benoist aujourd'hui en charge du domaine. Il respecte l'agriculture bio et met tout en oeuvre pour mettre en valeur le terroir du domaine.