Domaine de Bonserine 2017

Notes de dégustation

La Garde exprime toute la beauté et l'intensité de la syrah. Le nez révèle un bouquet profond de fruits noirs et de notes boisées. En bouche, le vin est équilibré entre puissance du fruits, notes d'épices corsées et grande finesse des notes fumées et balsamiques. Cette cuvée de caractère réserve un grand potentiel de garde. 

Accords mets-vin et Service

Une pièce de viande comme une côte de boeuf ou encore un canard laqué accompagneront joliment cette cuvée. Agrémentez-les de sauce au poivre et de pommes de terre fondantes. 
A servir autour de 17°C 

Vignoble

Issue d'une parcelle située sur la Côte-Blonde de Côte-Rôtie, La Garde est un assemblage de syrahs octogénaires. Ces parcelles sont les plus prestigieuses de l'exploitation, avec des rendements très faibles. La production de La Garde varie de 500 à 3000 bouteilles et est réalisée uniquement sur les grands millésimes.

Vinification et élevage

- Vendanges et tris entièrement manuelles
- Egrappage à 80 %
- Vinification traditionnelle avec 4 semaines de cuvaison sur levures indigènes
- Fermentation malolactique en barriques
- Elevage de 32 mois en fûts de chêne neufs