Domaine de Bonserine 2015

Notes de dégustation

La Garde 2015 du Domaine Bonserine offre une robe soutenue par des reflets acajou. Le nez est fruité, épicé et empyreumatique. La bouche est opulente, avec une puissance énergique fondée sur la minéralité et la fermeté de la structure.

Vignoble

La cuvée La Garde est issue d’une parcelle située en Côte-Blonde sur laquelle domine une tour de Garde de l’époque Romaine ( 1er château d’Ampuis). Ces vignes octogénaires, de rendement très faible, sont assemblées avec les parcelles les plus prestigieuses de l’exploitation. La production de La Garde varie de 500 à 3000 bouteilles et est réalisée uniquement sur les grands millésimes.

Vinification et élevage

- Vendanges entièrement manuelles
- Tri sévère à la vigne, avant la mise en cuve
- Egrappage à 80 %
- Vinification traditionnelle avec 4 semaines de cuvaison
- Fermentation malolactique en barriques
- Elevage de 32 mois en fûts de chêne neufs