Domaine de Bonserine 2011

Vignoble La cuvée « La Viallière » est issue d’une des parcelles les plus prestigieuses de la Côte-Rôtie. Les rendements de cette parcelle sont faibles (35 hl/ha). La Cuvée « La Viallière » produit 3500 bouteilles, elle est réalisée uniquement pour les grands millésimes. Lieu-dit situé sur la partie nord de l’appellation, essentiellement micaschistes Vinification et élevage Vendanges entièrement manuelles, un tri sévère est effectué à la vigne, puis avant la mise en cuve. Egrappage à 95 %,Vinification en rouge traditionnelle avec 4 semaines de cuvaison. Pigeages journaliers afin d’extraire les matières colorantes et les meilleurs tannins. Fermentation Malo-lactique en barrique. Elévé 24 mois en pièces et demi-muids de chêne neufs.