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Domaine de Bonserine 2009

- Magnum 150cl

Sarrasine

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Comprendre le vin
Pays : France
Région : Rhône
Appellation : Côte-Rôtie
Couleur : Rouge
Millésime : 2009
Culture : Raisonnée
Cépages : Syrah 97%, Viognier 3%
Apogée : 2025 - 2035
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

La Sarrasine est un vin qui s'exprime assez tôt, son caractère flatteur ne doit pas masquer sa capacité à vieillir quelques années

fruité épicé complexe charpenté

guide des millésimes

Vignoble

Le Côte-Rôtie s’étend sur 3 communes : Ampuis, Saint-Cyr-sur Rhône et Tupin-Semons situées sur la rive droite du Rhône et couvre une superficie de 200 ha. Cette Côte-Rôtie est produite à partir de 10 terroirs différents. La connaissance du vignoble et le travail minutieux du maître de chais nous permet d’exploiter le meilleur de chaque terroir de l’appellation afin de produire un vin racé de grande qualité.

Vinification et élevage

Vendanges entièrement manuelles, un tri sévère est effectué à la vigne, puis sur table de tri avant la mise en cuve. Egrappage à 100%, saignée et vinification  traditionnelle en cuve inox, levures indigènes afin de conserver la typicité de chaque terroir. Puis, 3 semaines de cuvaison. Pigeages controlés dans le but d’extraire les matières colorantes et les meilleurs tannins. Fermentation Malo-lactique en barrique. Elevé 24 mois en fûts de chêne neuf de 600 litres (demi-muids).

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