Domaine Baudry 2010

Vignoble Agrandie en 1982, l'exploitation compte désormais 30 hectares répartis sur différents types de sols. Cette diversité permet d'appliquer des principes de vinification parcellaires où chaque vin se distingue par la nature de son terroir. Sol de graves caillouteuses sur sous-sol argilo-silicieux au pied du coteau de Sonnay. Vinification et élevage Vendange manuelle. Pas de levurage. Fermentation lente en cuves ciment de 15 à 25 jours. Elevage de 12 mois en barriques. Mise en bouteille sans filtration.