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Domaine Antoine Olivier 2020

Clos des Champs Carafe

fruité floral frais

6 bouteilles en Carton

168,00 € TTC

28,00 € TTC /bouteille

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Le domaine

Le Domaine Antoine Olivier a été créé dans les années 60, il appartient à famille Olivier depuis toujours. Cette jolie propriété se trouve à Santenay et s'étend sur 12 hectares de vignes. Antoine Olivier récupère le domaine familial en 2003 et devient l'un des meilleurs producteurs de vins du sud de la Côte de Beaune. Soucieux de l'environnement, ce vigneron apporte beaucoup de soin à ses vignes et à son terroir. Aucun produit de synthèse n'est utilisé, des produits naturels sont favorisés comme les tisanes qui préviennent la vigne des maladies. Les vins du domaine reflètent à merveille toute la typicité de leur terroir, nous sommes tombés sous le charme de leur finesse !

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Bourgogne
Appellation :	Santenay
Couleur :	Blanc Sec
Millesime :	2020

Culture :	Raisonnée
Cépages :	100% Chardonnay
Apogée :	2023 - 2026

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Clos des Champs Carafe exprime toute la typicité de Santenay ! Ce chardonnay est à la fois équilibré et minéral, il fera l'unanimité !

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Notes de dégustation

Clos des Champs Carafe exprime une belle expression de son terroir de Santenay. Le nez est frais, il dévoile des arômes de pamplemousse et quelques notes minérales. En bouche, le vin est est ample, équilibré et se termine sur une finale longue et saline.

Accords mets-vin et Service

Nous vous conseillons de déguster cette cuvée avec un ceviche de daurade ou alors avec une belle pintade et sa sauce crémeuse aux champignons. A servir autour de 12°C.

Vignoble

La cuvée est issue de vignes qui proviennent du Clos des Champs Carafe, cette parcelle se trouve sur le point le plus haut du village. Le vignoble est conduit selon des principes de la biodynamie.

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