Domaine Alain Voge 2017

Notes de dégustation

Le nez de Les Chailles 2017 évoque des notes grillées de fruits noirs. Avec un caractère brut, typique du Cornas, on découvre des arômes terreux presque résineux. La bouche est bien charpentée et fraîche, les tanins sont savoureux.

Accords mets-vin et Service

Idéal pour accompagner des viandes issues de la chasse à la chair fine, comme du chevreuil.

Vignoble

Les Syrah sont en pieds de coteaux sur les lieux-dits Combe, Les Saveaux, Cayret, les Mazards, Chaillot et Chapuzes. Les vignes sont âgées en moyenne d'une quarantaine d'années. Les ceps sont sur des coteaux granitiques de Cornas, avec des sols plus fertiles qu'en hauteur.
Le nom de cette cuvée Les Chailles a été donné par sa proximité au massif calcaire des Arlettes.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles et éraflage des raisins 
- Fermentation avec levures indigènes
- Macération de plusieurs semaines en cuves inox, avec pigeages et remontages
- Élevage en fûts de 228 litres durant 18 mois, aucun bois neuf