Château Yvonne 2020

Baumeray

fruité épicé floral complexe frais

3 bouteilles en Carton

180,00 € TTC

60,00 € TTC /bouteille

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Le domaine

Château Yvonne fait parler de lui depuis quelques millésimes grâce à la beauté et à la précision de ses vins. Mathieu Vallée s'est installé en 2007 sur cette propriété de la Loire où le chenin et le cabernet franc s'épanouissent à la perfection. Le vignoble s'étend peu à peu pour notre plus grand plaisir et les vins demeurent des chefs d'oeuvre d'équilibre, millésime après millésime.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Loire
Appellation :	Saumur Champigny
Couleur :	Rouge
Millesime :	2020

Culture :	Biologique
Cépages :	Cabernet Franc
Alcool :	13%
Apogée :	2024 - 2031

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Elégance, pureté et énergie se mêlent dans ce Saumur Champigny de haute volée !

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Notes de dégustation

Le nez gorgé de fruits rouges savoureux évoque la cerise, la framboise et offre quelques parfums chocolatés. En bouche, le fruit est rond et gourmand offrant un bel équilibre entre fraîcheur et générosité des arômes. Les tanins fins structurent joliment la bouche. Epoustouflant !

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un magret de canard aux épices, des cailles farcies aux champignons ou encore un filet de boeuf rosé à la truffe. A servir autour de 15 °C en aérant bien la bouteille en amont de la dégustation.

Vignoble

Les cabernets francs se trouvent sur une parcelle en hauteur, sur un sol argilo-calcaire. Le vignoble est cultivé en bio.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles
Fermentation malolactique et élevage en cave troglodyte pendant 24 mois

Propriétaire(s) et histoire

La cuvée est devenue un classique pour tous les amateurs de grands cabernets francs. L'éclat, la précision et le raffinement de la cuvée impressionnent.

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Garanties et livraison