Château Yvonne 2022

fruité frais léger

6 bouteilles en Carton

186,00 € TTC

31,00 € TTC /bouteille

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Le domaine

Depuis 2007, Mathiey Vallée a repris ce domaine de 10 hectares au coeur en bordure de la Loire sur les appellations de Saumur et Saumur Champigny. Le vigneron étend peu à peu le vignoble et continue de signer de grands vins majoritairement issus de chenin, vinifié en sec. Nous sommes impressionnés par le niveau remarquable des cuvées qui se démarquent par leur fraîcheur et leur précision. Voilà des vins à ne pas rater !

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Loire
Appellation :	Saumur
Couleur :	Blanc Sec
Millesime :	2022

Culture :	Biologique
Cépages :	Chenin blanc
Alcool :	13.9%
Apogée :	2025 - 2035

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Ce Saumur blanc magistral rend hommage au chenin grâce à cet équilibre et cette précision incomparables !

voir notre guide des millésimes

Notes de dégustation

Ce très joli Saumur blanc est doté d'un équilibre incroyable entre intensité et élégance, générosité et finesse, fraîcheur et amplitude. Sa dimension minérale est magistrale et teinte le vin d'une fraîcheur saisissante et salivante. On en redemande et vous en ferez certainement de même !

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un risotto aux Saint-Jacques, une belle volaille rôtie ou encore un bar de ligne aux noisettes. A servir autour de 12°C.

Vignoble

Les vignes de chenin prennent racine sur un sol calcaire dit tuffeau qui confère une grande minéralité au vin. Elles se trouvent en bordure de Loire et sont cultivées en biodynamie.

Vinification et élevage

Fermentation et élevage en barrique de 225 L et en amphore (12 mois)
Elevage de 3 mois en cuve avant mise en bouteille

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