Château Yvonne 2019

fruité frais léger

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Le domaine

Le Château Yvonne est une propriété de 10 hectares à Saumur et Saumur Champigny. Depuis 2007, le domaine signe de très jolis vin bio et en biodynamie sous la direction de Mathieu Vallée. En quelques millésimes, les vins ont gagné en précision et atteignent aujourd'hui un très joli niveau. C'est un plaisir de vous partager les vins de ce joli domaine ligérien !

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Loire
Appellation :	Saumur
Couleur :	Blanc Sec
Millesime :	2019

Culture :	Biologique
Cépages :	Chenin blanc
Apogée :	2023 - 2030

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Quel joli Saumur blanc ! Le chenin s'exprime à la perfection entre fraîcheur et gourmandise.

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Notes de dégustation

Quel joli Saumur Blanc ! Nous sommes sous le charme des notes d'agrumes très charmantes au nez. La bouche est délicate avec de belles notes florales, minérales et une belle salinité. Fraîche, vive et pleine de finesse, cette cuvée est un délice.

Accords mets-vin et Service

A déguster avec filet de bar grillé, des fruits de mer ou encore un fromage de chèvre. A servir autour de 12°C.

Vignoble

Les vignes de chenin se trouve sur un terroir de calcaire appelé tuffeau. Les vignes sont travaillées à la main, en bio et en biodynamie. Elles se trouvent réparties entre Montsoreau, Parnay et Turquant en bord de Loire.

Vinification et élevage

Débourbage et fermentation alcoolique en barrique
Elevage en barrique de 225 L dont 30% neuves (12 mois)
Elevage de 3 mois en cuve avant mise en bouteille

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