Château Vignelaure 2015

Notes de dégustation

Dans le Château de Vignelaure Rouge 2015, le cabernet sauvignon tire le meilleur du terroir de Provence pour s'exprimer avec complexité, puissance et finesse. On aime beaucoup la concentration des arômes de fruits noirs bien mûrs (cassis, mûres) et de garrigues et une note mentholée apporte de la fraîcheur à l'ensemble. La cuvée peut vieillir des années et développera encore davantage la complexité de ses arômes. 

Accords mets-vin et Service

Cette grande cuvée accompagnera vos belles pièces de viandes : carré d'agneau rôti, magret de canard, filet mignon de veau. En accompagnement, osez les pruneaux ou la tapenade. 

Vignoble

Les vignes de Vignelaure sont perchées en altitude, aux pieds de la Saint-Victoire. Elles bénéficient d'un microclimat frais et d'écarts de température importants entre le jour et la nuit. Cette fraîcheur se ressent dans les vins ! L'encépagement est assez atypique : cabernet sauvignon, sémillon et sauvignon côtoient la syrah, le grenache et la rolle. Les vignes utilisées dans cette cuvée sont âgées d'entre 25 et 40 ans. 

Vinification et élevage

- Vendanges à la main et tri manuel sur table
- Elevage de 18 mois minimum en fûts de chêne 
- 2 ans d'élevage minimum en tiré-bouché

Propriétaire(s) et histoire

La famille Sundstrøm, propriétaire du domaine, en a confié la direction à Philippe Bru. Lui et l'équipe technique du domaine réussissent à produire des cuvées toujours plus qualitatives et capables d'être gardées des années. La gamme s'élargie, les cuvées sont passées en bio, le domaine est en route pour l'excellence.