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Quantité :

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Rouge

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Biologique

Château Revelette 2019

Le Grand Rouge

fruité épicé floral frais
Millésime : 2019
2019 2018
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Le domaine

Le Château Revelette se trouve à Jouques au nord d'Aix en Provence. A l'abris de la Sainte Victoire, le terroir du domaine a tapé dans l'oeil de Peter Fisher dans les années 80. Il achète les 12 hectares de la propriété avec pour objectif de produire des grands vins : c'est mission réussie ! Il privilégie l'agriculture bio et en biodynamie pour que le terroir s'exprime le plus fidèlement possible. Au fur et à mesure des millésimes, les cuvées s'inscrivent comme des valeurs sûres des Coteaux d'Aix en Provence grâce à leur grande pureté et leur joli potentiel de garde ! 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Provence
Appellation : Coteaux d'Aix-en-Provence
Couleur : Rouge
Millesime : 2019
Culture : Biologique
Cépages :

40 % Syrah,
  30 % Cabernet Sauvignon,
10 % Carignan,
15 % Grenache,
5%  Counoise

Alcool : 12.9%
Apogée : 2023 - 2030
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Cette cuvée porte bien son nom : Le Grand Rouge ! Equilibrée, intense et empreinte du terroir de Provence, elle réserve un très joli moment de dégustation ! 

Notes de dégustation

Au nez, la cuvée dévoile une explosion de fruits noirs, des notes épicées et une belle complexité. La bouche est généreuse et complexe avec une belle puissance équilibrée par la fraîcheur issue du terroir. Ce joli millésime se dévoilera encore davantage après quelques années de garde ! 

Accords mets-vin et Service

La cuvée sera idéal avec un carré d'agneau, des côtelettes de porc au thym ou encore un couscous royal. Servez-la autour de 15 °C. Dans sa jeunesse, n'hésitez pas à carafer le vin ou à l'ouvrir bien en amont de la dégustation. 

Vignoble

Peter Fisher applique les principes de la biodynamie à la vigne. La beauté du vin émane de la qualité du raisin et il a à coeur de laisser le terroir s'exprimer. La vigne couvre 24 hectares de vignes entourées de végétation ! L'influence de l'altitude et la protection de la Saint Victoire  apportent un supplément de fraicheur aux vignes. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles en caisses
- Elevage en barrique pendant 14 mois  avec 20% de fûts neufs et de 1 à 5 vins

Propriétaire(s) et histoire

Peter Fischer est un vigneron allemand. Il s'est formé à la viticulture en Californie avant de tomber sous le charme du vignoble de Provence. Il s'installe dans les année 90 et convertit le vignoble en bio et en biodynamie

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