Château Quinault L'Enclos 2021

Notes de dégustation

Château Quinault L'Enclos 2021 est d'une finesse remarquable. D'une robe sombre, le vin est délicieux, suave avec une superbe fraicheur. 

Accords mets-vin et Service

A déguster avec du pluma ibérique accompagné d'une piperade, un filet de boeuf en croûte ou encore un navarin d'agneau. A servir autour de 16°C. 

Description du millésime

Le Château a des rendements faibles sur ce millésime 2021 : 20 hl/ha. Le Merlot a été touché par la mildiou et le château a effectué des tris drastiques au vignoble comme au chai. 

Vignoble

Les vignes de Quinault l'Enclos s'étendent sur 20 hectares, sur des sols argilo-calcaires. Les vignes sont âgées de 45 ans en moyenne avec un majorité de merlot. Le vignoble est converti en bio et bénéficie des mêmes exigences que son aîné, le Château Cheval Blanc. 

Vinification et élevage

Le vin bénédicie d'un élevage dans des fûts de 500 litres. 

Propriétaire(s) et histoire

LVMH est devenu le propriétaire à 100 % du château. Tout le savoir-faire de l'équipe de Cheval Blanc est mis à contribution sur cette jolie propriété de Saint-Emilion. Certifiée bio, la propriété atteint un niveau remarquable et les cuvées sont saluées par les critiques.