Château Latour 2017

Notes de dégustation

Le Château Latour 2017 présente un magnifique spectre aromatique de cerise noire et de cassis allié à des notes plus fraîches de craie, de tabac et d’olive. Des tanins précis et structurés sur une bouche dense et profonde qui en font un vin puissant dont l’énergie et l’équilibre véhiculent raffinement et fraîcheur.

Accords mets-vin et Service

Avec des tannins structurés et des aromes d'olives et de tabac, ce vin s'accorderait parfaitement avec des viandes avec du goût comme un gigot d'agneau.

Vignoble

Sur les 96 hectares que compte la propriété, près de la moitié, soit 47 hectares, se situent au niveau de l'Enclos, une parcelle prestigieuse utilisée pour produire le Grand Vin. Les vignes qui s'y épanouissent sont âgées d'environ 60 ans, témoignant de la longue histoire viticole du domaine. Elles prospèrent sur un sol de graves argileuses, offrant des conditions idéales pour l'expression optimale des cépages et la production de vins d'exception.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Élevage en barriques neuves 100 % pendant 17 à 20 mois.

- Vendanges du 11/09 au 4/10

Propriétaire(s) et histoire

Depuis 1993 et sous l’impulsion de la famille Pinault, propriétaire du domaine, d’importants changements ont été effectués au fil des années visant à poursuivre la quête de l’excellence des vins produits par le Château Latour.