Château de Saint Cosme 2019

Notes de dégustation

En 2019, le Claux est une cuvée d'une grande finesse. Les notes de truffe, de moka et de garrigue magnifient le nez. La bouche est gourmande et complexe avec de beaux fruits ronds et un équilibre parfait. Le plus bourguignon des Gigondas nous comble avec cet excellent millésime 2019 !

Accords mets-vin et Service

A déguster sur des viandes rouges, des plats épicés ou encore en accompagnement de truffes ! 

Vignoble

Le Claux se trouve sur un terroir de graviers et d'argile. La parcelle a été plantée en 1914 avec du grenache. Ces vignes de plus de 100 ans sont entretenues avec le plus grand soin, en bio par la famille. 

Vinification et élevage

- Vinification en vendanges entières 
- Elevage de 12 mois avec 20% en pièces neuves,  50% en pièces d’un vin et 30% en pièces de 2 vins
- Mise en bouteille sans filtration 

Propriétaire(s) et histoire

Henri Barruol, a apporté un nouvel essor à Saint-Cosme à partir du millésime 1957. A son décès, son fils Louis, 15ème génération de la famille, a repris la suite. Il met en valeur tout le potentiel de ce vignoble bio.