Château de Pibarnon 2015

fruité boisé épicé complexe charpenté

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Le domaine

Le château Pibarnon est un véritable petit bijou Provençal. Il est situé au coeur des plus hauts coteaux de l'appellation Bandol, avec une vue panoramique sur la Méditerranée. Eric de Saint-Victor, le propriétaire, est à la conquête d'un fruit intense et d'une oxydation maîtrisée dans les 5 cuvées qu'il produit. Pour l'élevage de ses vins, il s'intéresse aux amphores du futur, des amphores en grès blanc.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Provence
Appellation :	Bandol
Couleur :	Rouge
Millesime :	2015

Culture :	Raisonnée
Cépages :	Mourvèdre 90%, Grenache 10%
Apogée :	2020 - 2027

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le cépage Mourvèdre trouve à Bandol son terroir de prédilection, le château de Pibarnon en tire toute la quintessence et la profondeur. La patience sera de rigueur.

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Henri et Eric de Saint Victor

Notes de dégustation

Le Château Pibarnon 2015 est une merveille gustative. Le Mourvédre apporte l'amplitude et des tanins d'une très belle définition. Le nez offre des notes de fruits des bois et d'épices douces. La longue finale en bouche laisse une grande impression d'élégance !

Accords mets-vin et Service

Attendez 5 à 7 ans avant de le savourer !

Description du millésime

2015, un très beau millésime ! Il offre des vins avec un très grand équilibre, une finesse et une très belle maturité.

Vignoble

Le château Pibarnon cultive 52ha de vigne, dont 45ha de rouge. Les parcelles sont au nombre de 12, toutes situées sur les hauteurs du domaine. Les vignes, sur une altitude jusqu'à 300m, sont plantées sur des terrasses.

Vinification et élevage

Le Château Pibarnon 2015 bénéficie d'une cuvaison longue. Il demande beaucoup de patience afin d'extraire lentement les tanins.
- Vendanges manuelles
- Fermentation et cuvaison très longue en cuve durant 3 semaines environ
- Elevage en foudres de chêne durant 20 mois: diversification des tonneliers et de l'âge des foudres afin de s'adapter à chaque terroir.

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