Investissement

Château d'Yquem 2011

- Bouteille 75cl

1er Cru Supérieur

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6 bouteilles en Caisse Bois 380,00 € TTC /bouteille
2 280,00 € TTC
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Le domaine

Dans le Sauternais est né le joyau d'or du Bordelais, un vin considéré comme le meilleur liquoreux du monde. Il s'agit bien évidemment du Château d'Yquem, produit par le domaine du même nom. 
Château d'Yquem est le seul Sauternes classé Premier Cru Supérieur dans le classement de 1855, ce qui témoigne de son prestige immense.  
Outre ce grand liquoreux, Château d'Yquem produit avec le même savoir-faire un vin blanc sec : le Y d'Yquem.
Actuellement, le PDG du Château d'Yquem est Pierre Lurton, qui également le gérant du Château Cheval.

En savoir plus sur le domaine
Informations prix
EVOLUTION DES PRIX MOYENS par millésime Source : Wine Decider

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Les prix sont exprimés en € TTC.

Les Prix Moyens WineDecider correspondent à la moyenne arithmétique des prix de vente publics constatés sur internet. Ils sont mis à jour une fois par mois sur le site de Cavissima.

Les performances passées ne préjugent pas des performances futures.

Prix de sortie primeur et note Parker Evolution sur les dernières années

Le prix affiché est celui du détaillant, exprimé en € HT et recommandé par le château. La note du critique correspond à la plus basse de la fourchette fournie par Wine Advocate (Robert Parker, Neal Martin, Lisa Perrotti-Brown).

Millésime Format Qté Prix unitaire Prix total Date de vente
Les 10 dernières reventes

Historique des 10 dernières reventes de ce vin, tous millésimes confondus, réalisées sur notre platefome.

Comprendre le vin
Pays : France
Région : Bordeaux
Appellation : Sauternes
Couleur : Blanc d'Or
Millésime : 2011
Culture : Raisonnée
Cépages :

Sémillon 80%, Sauvignon Blanc 20%

Apogée : 2020 - 2055
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

La dégustation de château d'Yquem est toujours un moment unique capable de provoquer de véritables émotions. Le vin impressionne par sa richesse et sa puissance aromatique qui laisse une empreinte interminable. Ce 2011 est un millésime exceptionnel à hauteur du grand 2001.

fruité sucré complexe

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

Château d'Yquem tire son nom du fief où il était localisé à Sauternes. Si une premiere forteresse existait déjà au XIIe siècle, le château que l'on connaît aujourd'hui a été bâti en 1593. La propriété était alors sous le contrôle de Jacques Sauvage. Elle restera entre les mains de la famille pendant presque 2 siècles. 
Bien plus tard, dans les années 1990, Château d'Yquem est l'objet d'une prise de participation du groupe LVMH. Ils acquièrent finalement la majorité en 1999. 
Depuis 2004 la gestion du domaine est confiée à Pierre Lurton, qui n'est autre que le gérant du Château Cheval Blanc à Saint-Emilion.

Vignoble

Le vignoble d'Yquem recouvre 113 ha (102 seulement sont exploités). Les vignes sont ainsi implantées sur une grande variété de sols typiques du Sauternais (argilo-sableux et argilo-calcaires).
Un des grands atouts de cette exploitation est que le vignoble est sans-cesse en renouvellement. En effet, chaque année, les plus anciennes vignes sont arrachées sur 2 à 3 hectares. Avant d'être replantées avec de nouveaux pieds, on laisse ces parcelles en jachère pendant au moins 1 année. De plus, on donne le temps (environ 5 ans) à ces jeunes vignes d'acquérir une certaine maturité avant leur première récolte. Enfin, le secret d'Yquem réside dans son micro-climat, propice au botrytis, la pourriture noble qui donne les arômes uniques des vins liquoreux. 

Vinification et élevage

- Vendanges à la main en cagette
- Méthode des "tries" successives : 5 à 6 passages espacés d'une semaine. Cette méthode permet d'augmenter la quantité de baies touchées par la "pourriture noble" qu'est le Botrytis.
- 3 à 4 passages en presse
- Fermentation en barriques neuves
- Élevage d'une durée de 20 mois, toujours en barriques

Description du millésime

L'année 2011 est une grande année pour les vins de Sauternes. Il s'agit d'un millésime définit comme passionnant par l'équipe d'Yquem. En effet, il semblerait que la maîtrise de la diversité des terroirs ait joué un rôle capital. On trouvait d'un côté de belles baies rôties et gorgées d'arômes, et de l'autre des raisins moins évolués mais dont les saveurs étonnantes subliment la complexité aromatique du vin. 
Ce millésime a été si beau grâce à des conditions météorologiques plus que satisfaisantes. Si la vigilance était de mise toute au long de l'année, le mois de septembre a enlevé tous les doutes. C'est sous un temps chaud et sec que la pourriture noble s'est développée. Cela a ainsi permis des concentrations magnifiques. 

Notes de dégustation

Château d'Yquem 2011 présente une magnifique robe couleur d'or, aux reflets argentés. Au nez, des arômes de miel, de chèvrefeuille et de vanille s'entremêlent avec un petit côté sauvage. C'est un bouquet intense et joliment défini. En bouche on lui associe des saveurs épicées, d'oranges confites et de miel. Une belle fraîcheur vient parfaire l'équilibre. Ce millésime regorge d'une puissance et d'un raffinement rarissime. À déguster avec le coeur. 

Accords mets-vin et Service

Château d'Yquem 2011 est un magnifique Sauternes à déguster à une température avoisinant les 10°C. Pensez à l'ouvrir 1 ou 2 heures à l'avance. 

Pour laisser s'exprimer l'excellence, Pierre Lurton conseille de déguster ce Château Yquem avec une crêpe Suzette, très peu sucrée avec des slices d'orange et une pointe de Grand Marnier. 
D'autres le marient avec des orangettes ou une tarte à la rhubarbe. 

Si vous préférez l'accompagner de mets salés, voici une suggestion de menu : 
Apéritif : Figues fraîches au chèvre et au miel
Entrée : Croustade de cèpes au foie gras
Plats : Darnes de saumon au fondant de poireaux 
Fromage : Gorgonzola et noix

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