Château Aydie 2009

fruité boisé épicé complexe charpenté

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Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Sud-Ouest
Appellation :	Madiran
Couleur :	Rouge
Millesime :	2009

Culture :	Raisonnée
Cépages :	Tannat
Apogée :	2018 - 2029

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le Château d'Aydie est un Madiran haut de gamme

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Vignoble Les vignes de coteau ont en moyenne 30 ans d'âge. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires, argilo-graveleux et argilo à galets Vinification et élevage Vendange manuelle. Macération pré-fermentaire à froid (10-12°C) de 5 jours en cuve bois, suivie d'une macération longue de 20 à 25 jours. Vinification à 22°C. Extraction par pigeage et remontage. L'élevage se fait en barriques, pendant 12 à 15 mois. La mise en bouteille se fait après 20 mois d'élevage Potentiel de garde Vin de garde par excellence : 10 ans minimum

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Château Aydie 2009