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Comprendre le vin
| Pays : | France |
| Region : | Sud-Ouest |
| Appellation : | Madiran |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2009 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Tannat |
| Apogée : | 2018 - 2029 |
L'avis de John Euvrard
Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le Château d'Aydie est un Madiran haut de gamme
Vignoble
Les vignes de coteau ont en moyenne 30 ans d'âge. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires, argilo-graveleux et argilo à galets
Vinification et élevage
Vendange manuelle. Macération pré-fermentaire à froid (10-12°C) de 5 jours en cuve bois, suivie d'une macération longue de 20 à 25 jours. Vinification à 22°C. Extraction par pigeage et remontage. L'élevage se fait en barriques, pendant 12 à 15 mois. La mise en bouteille se fait après 20 mois d'élevage
Potentiel de garde
Vin de garde par excellence : 10 ans minimum
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