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Champagne Bonnet-Ponson 2013

Jules Bonnet

fruité complexe frais

3 bouteilles en Carton

168,00 € TTC

56,00 € TTC /bouteille

Plus que 6 disponibles

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Le domaine

La Maison Bonnet-Ponson est une propriété familiale de Chamery, en Champagne. Depuis 6 générations, la famille se transmet les vignes. C'est aujourd'hui Cyril qui a repris la suite de son père. Il a pris la décision de convertir le vignoble en bio et s'inscrit dans une démarche très respectueuse de l'environnement. Résultat, les cuvées sont des exemples de pureté, de fraîcheur et de précision. C'est remarquable !

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Champagne
Appellation :	Champagne Blanc de Noirs
Couleur :	Champagne
Millesime :	2013

Culture :	Raisonnée
Cépages :	100% Pinot Noir
Apogée :	2024 - 2031

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Elégante et complexe, la cuvée Jules Bonnet est un véritable Champagne de gastronomie.

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Notes de dégustation

La cuvée Jules Bonnet 2013 dévoile un nez puissant et plein de gourmandise. La fraise, les épices et l'amande se dévoilent. L'attaque est fraîche puis laisse place à une bouche fruitée et savoureuse. Minérale, aérienne et complexe, la cuvée offre un joli moment de dégustation !

Accords mets-vin et Service

Dégustez ce Blanc de Noirs 2013 sera idéale avec une volaille à la crème et aux champignons, une sole au beurre blanc ou encore de jolis fromages.

Vignoble

Les vignes utilisées sont âgées de 55 ans en moyenne. Il s'agit d'une cuvée de pinot noir issu du terroir de Verzenay (classé en Grand Cru) et de deux parcelles de Chamery (en Premier Cru).

Vinification et élevage

- Récolte manuelle
- Fermentation spontanée et élevage en barriques (9 mois)
- Dosage à 3 grammes
- 6 ans de vieillissement en bouteille

Propriétaire(s) et histoire

Bonnet-Ponson se fait remarquer grâce à ses champagnes de vignerons très authentiques et pures. Les doses minimales de sulfites, l'agriculture bio et tout le soin apporté pour protéger le vignoble se ressentent dans les vins qui impressionnent !

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