Champagne Bollinger 2012

La Grande Année

fruité complexe frais

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Le domaine

Fondée en 1829 dans le village de Aÿ, la maison Bollinger a su garder son caractère familial. Les amateurs de James Bond connaissent sans aucun doute Bollinger mais pour les amateurs de champagnes, c'est surtout la qualité et l'excellence qui sont associés à cette grande maison champenoise. La Grande Année 2008 est un champagne de gastronomie par excellence qui est produit uniquement lors de grands millésimes.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Champagne
Appellation :	Champagne Brut
Couleur :	Champagne
Millesime :	2012

Culture :	Raisonnée
Cépages :	65 % de Pinot Noir, 35 % de Chardonnay
Apogée :	2020 - 2035

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

La Grande Année est une cuvée d'exception. Réalisée seulement lors des plus grands millésimes, sa précision d'exécution, sa finesse et la définition de ses arômes impressionnent. C'est un Champagne gastronomique qui incarne l'esprit de la maison Bollinger.

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Jerôme Philipon - Président Bollinger

Notes de dégustation

La Grande Année 2012 est un Champagne d'une complexité et d'une finesse incroyables. La bouche est ronde, ample et armonieuse. Les arômes d'abricot et de noisettes sont gourmands et fins. La texture des bulles nous séduit et rend la dégustation de la cuvée inoubliable.

Accords mets-vin et Service

La Grande Année 2012 sublimera vos plats nobles comme les Saint-Jacques ou encore un homard grillé.

Vignoble

La Grande Année, cuvée prestige de la Maison Bollinger,est produite à partir de 14 Grands Crus dont Aÿ, Verzenay ou encore Oger et quelques Premiers Crus. La Maison Bollinger possède un vignoble de 174 hectares qui est certifié Haute Valeur Environnementale.

Vinification et élevage

La particularité de la Grande Année est d'être vinifiée exclusivement en petits fûts afin d'apporter un maximum de finesse à la cuvée. Le remuage et le dégorgement (étapes incontournables et primordiales de l'élaboration du champagne) sont réalisées à la main. Le dosage est modéré avec 8 grammes par litre.

Propriétaire(s) et histoire

La Grande Année est garante de l'histoire et du savoir-faire de Bollinger. Les étapes de vinification sont toutes manuelles et reposent sur le savoir-faire de l'équipe du domaine, des hommes responsables de la grande qualité de cette cuvée d'exception.

Potentiel de garde

Cette cuvée d'exception s'apprécie dès à présent mais peut être vieillie des années en cave.

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