Caveau de Bacchus 2019

Notes de dégustation

Le trousseau dévoile ici ses arômes typiques : cerise juteuse, cassis, griottes gourmandes. La bouche est croquante et généreuse avec des fruits rouges sauvages très frais. Les épices très fines tapissent joliment le palais. La finale fraîche prolonge le plaisir de dégustation ! 

Accords mets-vin et Service

Volaille rôtie, côte de porc et mousseline de panais, saucisse de Morteau ou poisson gras accompagneront parfaitement cette cuvée. A servir autour de 15-16°C

Vignoble

Le domaine possède 6 hectares sur le vignoble très pentu de l'Arbois. Le trousseau est un cépage local qui se prête parfaitement au terroir de l'Arbois. Les vedanges sont faites manuellement. La cuvée est issu du lieu-dit Poussot. 

Vinification et élevage

Vinification avec levures indigènes. Vinification et élevage en foudre. 

Propriétaire(s) et histoire

Vincent Aviet a repris le domaine à la suite de son père. Il perpétue les traditions familiales et régionales pour créer des cuvées à l'image du terroir arboisien.