Bouchard Père & Fils 2015

Vignoble

Au coeur de la Côte de Nuits, la commune de Gevrey-Chambertin concentre le nombre le plus important de Grands Crus, dont les légendaires Chambertin et Chambertin-Clos-de-Bèze, dont Napoléon raffolait. On dit même que l'Empereur faisait saluer ses hommes en passant devant ces vénérables vignobles. Les vins de
Gevrey-Chambertin, exclusivement rouges, sont très recherchés pour leur puissance profonde et veloutée. Superficie totale de l'appellation en production : 359.88 ha

Sol

Sol argilo-calcaire assez graveleux, presque sableux

Vinification et élevage

Les raisins proviennent de contrats d'achats. Bouchard Père et Fils travaille dans un esprit d'étroite collaboration avec les différents vignerons, auxquels ils apportent toute leur expertise et notre savoir-faire pour obtenir ainsi une vendange respectant leurs exigences qualitatives. Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 8 à 15 jours, puis l'élevage se déroule pendant 8 à 14 mois en fûts de chêne de France,avec 20 à 40% de fûts neufs. Ce vin bénéficie des conditions ambiantes optimales des caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune.