Louis Jadot 2015

Notes de dégustation

Dans sa jeunesse, le Chambertin a la robe très colorée d'un rouge grenat qui en vieillissant prend des nuances pourpre, cuivre. C'est un vin charnu, corsé, tannique et généreux aux arômes de réglisse et de sous bois. Il a besoin de quelques années pour trouver son identité et s'épanouir.

Accords mets-vin et Service

Ce vin est le compagnon idéal d'un retour de chasse et d'un panier de champignons.

Vignoble

Gevrey Chambertin est la commune la plus au Nord de la Côte de Nuits. Elle possède 26 premiers crus et 8 grands crus. La moitié des premiers crus entoure les grands crus vers Morey

Vinification et élevage

Fermentation en cuves durant environ 3 à 4 semaines puis élevage en fûts de chêne environ 18 à 20 mois.

Potentiel de garde

Vin de garde par excellence, il se conservera une vingtaine d'années voire plus selon les millésimes, dans de parfaites conditions de température et d'humidité.