Les Pallières (Vignobles Brunier) 2021

Notes de dégustation

Les Terrasses du Diable nous plonge dans un nez riche, gorgé de cerises noires et de prunes. Les fruits noirs, les épices et la texture riche et soyeuse se mêlent en bouche. A la fois complexe et accessible, cette jolie cuvée fait l'unanimité à chaque dégustation ! 

Vidéos de Dégustation

Accords mets-vin et Service

Avec des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence, des aubergines fondantes ou encore un tajine, cette cuvée sera idéale. A déguster autour de 16°C. 

Vignoble

Les vignes culminent entre 250 et 400 mètres d'altitude et sont disposées en terrasses. La vigne est âgée de 45 ans en moyenne. Le sol comporte des éboulis de roches calcaires issus des Dentelles de Montmirail. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles avec tris des raisins
- Foulage, égrappage et fermentation traditionnelle en cuve béton et bois
- Elevage de 20 mois en foudres 

Propriétaire(s) et histoire

L'histoire commence avec Henri Brunier qui fonde le domaine en 1891. Nicolas et Edouard prennent peu à peu la relève de leur père. Après 125 ans d'existence, la tradition et le savoir-faire familial perdurent.